Recetas....

POLEÁ

Ingredientes para 6 personas

● 300 gramos de harina
● 2 rebanadas de pan
● Azúcar
● 250 Cl. de leche
● Aceite

ELABORACIÓN

Se cortan las rebanadas de pan a taquitos, se fríen y se ponen en un plato.

En una sartén se pone un poco de aceite con agua. Cuando esté caliente se le va agregando poco a poco la harina y un poquito de sal. Se remueve hasta que se haga una masa y esté cocida. Una vez cocida se le agrega azúcar (tres cucharadas más o menos) y el pan frito a tacos.

Cuando se pone en el plato, se le puede agregar azúcar al gusto y también leche tibia.


POTAJE DE CASTAÑAS

Ingredientes para 8 personas

Sofrito:
● Aceite
● Cebolla fresca
● Perejil
● Matalauva

● 500 gramos de castañas duras”pilongas”
● 250 gramos de habichuelas
● Canela en rama
● Azúcar
● Agua


ELABORACIÓN

(La noche anterior se echan en remojo las castañas y las habichuelas.)

Se pone en una sartén un poco de aceite para hacer el sofrito. Se le añade matalauva, canela en rama, una pizca de sal y perejil.

Hecho esto se echan a la olla las castañas, las habichuelas, el sofrito y agua.
Cuando esté a media cocción se le añade azúcar al gusto.

Cuando el caldito esté espeso y las castañas tiernas estarán listas para servir.








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